Czy ludzie potrafią łatwiej rozpoznać żywność po dotyku lub zapachu?

Zmysł węchu odgrywa ważną rolę w naszej zdolności do smakowania jedzenia. Szacuje się, że potrafimy zidentyfikować aż 10 000 różnych zapachów. Dzięki temu możemy rozróżnić różne rodzaje żywności i zidentyfikować tę, która jest bezpieczna do spożycia. Natomiast nasz zmysł dotyku nie jest tak dobrze rozwinięty, jeśli chodzi o identyfikację żywności. Z pewnością możemy wyczuć konsystencję jedzenia, ale nie możemy wykorzystać samych tych informacji, aby określić, co to jest. Dlatego węch jest najważniejszym zmysłem przy identyfikacji żywności.