Jaki jest najpopularniejszy konserwant żywności?

Najpopularniejszym konserwantem żywności jest sól (chlorek sodu). Od stuleci stosowany jest w celu zapobiegania rozwojowi bakterii i innych mikroorganizmów w żywności. Sól działa poprzez wyciąganie wody z bakterii, co powoduje ich odwodnienie i śmierć. Hamuje także wzrost enzymów niezbędnych bakteriom do przeżycia. Sól jest stosowana w szerokiej gamie produktów spożywczych, w tym w mięsie, rybach, warzywach i serach.