Jakie składniki odżywcze ma musztarda?

Musztarda to popularna przyprawa wytwarzana z nasion różnych roślin gorczycy. Jest powszechnie stosowany w celu dodania smaku i pikanterii potrawom. Musztarda jest również dobrym źródłem kilku składników odżywczych, w tym:

- Białko :Nasiona gorczycy są dobrym źródłem białka roślinnego, dostarczającym około 25% zalecanego dziennego spożycia (RDI) w porcji 1 łyżki stołowej (14 gramów).

- Włókno :Nasiona gorczycy są również dobrym źródłem błonnika pokarmowego, dostarczają około 10% RDI w porcji 1 łyżki. Błonnik jest ważny dla zdrowia jelit i może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi.

- Mangan :Nasiona gorczycy są doskonałym źródłem manganu, dostarczającym około 35% RDI w porcji 1 łyżki. Mangan jest niezbędnym minerałem biorącym udział w kilku funkcjach organizmu, w tym w tworzeniu kości, krzepnięciu krwi i funkcjonowaniu nerwów.

- Magnez :Nasiona gorczycy są dobrym źródłem magnezu, dostarczającym około 10% RDI w porcji 1 łyżki. Magnez jest niezbędnym minerałem biorącym udział w kilku funkcjach organizmu, w tym w wytwarzaniu energii, funkcjonowaniu mięśni i przekazywaniu nerwów.

- Selen :Nasiona gorczycy są dobrym źródłem selenu, dostarczają około 8% RDI w porcji 1 łyżki. Selen jest niezbędnym minerałem ważnym dla funkcjonowania układu odpornościowego, tarczycy i zdrowia reprodukcyjnego.

- Glukozynolany :Nasiona gorczycy zawierają glukozynolany, czyli związki zawierające siarkę, które mogą mieć różne korzyści zdrowotne, w tym zmniejszać ryzyko raka, poprawiać zdrowie serca i zwalczać stany zapalne.

Należy pamiętać, że dokładny skład składników odżywczych nasion gorczycy może się różnić w zależności od rodzaju gorczycy i warunków uprawy.