Czy anchois w nieotwartej puszce się psują?

Nie, anchois w nieotwartej puszce się nie psują. Puszka zapewnia hermetyczne zamknięcie, które zapobiega przedostawaniu się tlenu i psuciu sardeli. Dodatkowo anchois są zwykle pakowane w sól lub olej, co dodatkowo pomaga w ich konserwacji. Dopóki puszka pozostaje nieotwarta i nieuszkodzona, anchois można bezpiecznie przechowywać przez kilka lat.