Dlaczego drożdże są w preclach?

Drożdże to mały mikroorganizm, który zjada cukier w celach spożywczych. Po dodaniu do ciasta cukier zamienia się w gazowy dwutlenek węgla. Gaz ten powoduje powstawanie pęcherzyków i powoduje, że ciasto rośnie, nadając mu lekką i puszystą konsystencję.

*Nadaje smak*

Drożdże wytwarzają również produkty uboczne, które nadają preclom charakterystyczny smak. Te produkty uboczne obejmują alkohole i kwasy, które nadają preclom lekko kwaśny i pikantny smak.

*Pomaga rozwinąć skórkę*

Drożdże pomagają również w tworzeniu skórki na preclach. Skórka ta powstaje w wyniku interakcji pomiędzy drożdżami, mąką i wodą w cieście. Nadaje preclom charakterystyczną błyszczącą brązową powierzchnię.

Oprócz tych trzech podstawowych funkcji, drożdże pomagają również zachować świeżość precli. Dzieje się tak poprzez zapobieganie rozwojowi pleśni na nich.

Ogólnie rzecz biorąc, drożdże są niezbędnym składnikiem precli. Nadaje im charakterystyczny wzrost, smak, skórkę i świeżość.