Co to jest podwójnie ciężki krem?

Podwójna śmietana ciężka to rodzaj ciężkiej śmietany, która ma wyższą zawartość tłuszczu niż zwykła ciężka śmietana. Zwykle zawiera około 48-50% tłuszczu, w porównaniu do 36-40% tłuszczu w zwykłej ciężkiej śmietanie. Do przygotowania bitej śmietany często używa się śmietany podwójnej, ponieważ ubija ją do sztywniejszej i bardziej objętościowej konsystencji. Można go również stosować w innych przepisach wymagających gęstej śmietany, takich jak sosy, zupy i desery. Podwójnie ciężka śmietanka jest zazwyczaj dostępna w większości sklepów spożywczych.