Czy do fondue można używać izopropylu?

Do fondue nie nadaje się alkohol izopropylowy, powszechnie znany jako alkohol do nacierania. Fondue zazwyczaj podgrzewa się nad płomieniem lub umieszcza na gorącej płycie, a alkohol izopropylowy jest wysoce łatwopalny. Jego użycie w fondue stwarzałoby poważne zagrożenie pożarowe.

Ponadto alkohol izopropylowy ma silny i ostry zapach, który prawdopodobnie zakłóca przyjemność z fondue. Jest również toksyczny po spożyciu, co czyni go nieodpowiednim wyborem do celów kulinarnych.

Do fondue zaleca się użycie jako bazy oleju odpornego na wysoką temperaturę lub masła klarowanego. Opcje te zapewniają bezpieczne i aromatyczne medium do gotowania, nie stwarzając takiego samego ryzyka jak alkohol izopropylowy.