Dlaczego fondant raz nałożony na ciasto nie może trafić do lodówki?

Fondant można przechowywać w lodówce po nałożeniu go na ciasto. W rzeczywistości schłodzenie ciasta pokrytego kremem może pomóc w jego ustabilizowaniu i ułatwić dekorację. Należy jednak pamiętać, że fondant może wyschnąć i kruszyć się, jeśli będzie zbyt długo przechowywany w lodówce. Dlatego najlepiej jest przechowywać w lodówce ciasto pokryte kremem tylko przez kilka godzin.