Joy Zapiekanka ze słodkich ziemniaków i świeżych pomarańczy?

Na zapiekankę:

• 2 szklanki ugotowanych i puree ze słodkich ziemniaków
• 1/4 szklanki świeżego soku pomarańczowego
• 1/2 szklanki pakowanego jasnego brązowego cukru
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki soli

Do polewy:

• 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
• 1/4 szklanki zimnego masła
• 3 łyżki granulowanego cukru

Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza.

1. Wymieszaj składniki zapiekanki: W dużej misce połącz puree ze słodkich ziemniaków, świeży sok pomarańczowy, brązowy cukier, cynamon i sól. Mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą i będą gładkie.
2. Wlać słodkie ziemniaki do naczynia do pieczenia: Przenieś mieszaninę słodkich ziemniaków do naczynia do pieczenia o pojemności 1 kwarty (945 ml).
3. Przygotuj polewę: W drugiej misce wymieszaj mąkę, zimne masło i cukier granulowany. Zagniataj mieszaninę palcami, aż utworzy się gruby okruszek. Polewa powinna wyglądać jak mokry piasek.
4. Posyp polewą zapiekankę: Równomiernie posyp kruszonką mieszankę słodkich ziemniaków w naczyniu do pieczenia.
5. Upiecz zapiekankę: Włóż naczynie do pieczenia do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20–25 minut. Zapiekanka jest gotowa, gdy polewa jest złocistobrązowa, a nadzienie z batatów jest w całości gorące.
6. Podawaj świeże: Przed podaniem odstaw zapiekankę na kilka minut. Podawaj na gorąco samo lub z ulubionymi dodatkami, np. bitą śmietaną lub lodami.

Porady:

• Aby przygotować zapiekankę wcześniej, należy ją upiec zgodnie z przepisem, pozostawić do całkowitego wystygnięcia, następnie przykryć i przechowywać w lodówce do 3 dni. Gdy będzie gotowy do podania, poczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową i podgrzej go ponownie w piekarniku nagrzanym na 350 stopni Fahrenheita (175 stopni Celsjusza) przez około 15–20 minut lub do momentu, aż się nagrzeje.
• Możesz użyć świeżej skórki pomarańczowej zamiast soku pomarańczowego, aby uzyskać bardziej intensywny cytrusowy smak.
• Jeśli nie masz świeżych pomarańczy, możesz zastąpić je sokiem pomarańczowym kupionym w sklepie.
• Dla odmiany możesz dodać do polewy trochę posiekanych orzechów lub suszonej żurawiny.