Co dodać do pokrojonych ziemniaków, żeby nie zmieniły koloru?

Sok z cytryny, ocet lub inne kwaśne roztwory: Kwas zawarty w tych roztworach pomaga spowolnić enzymatyczną reakcję brązowienia. Możesz namoczyć pokrojone ziemniaki w roztworze wody i soku z cytryny lub octu przed gotowaniem lub posmarować je roztworem po pokrojeniu.

Sól: Sól pomaga również zapobiegać brązowieniu ziemniaków. Możesz posypać solą pokrojone ziemniaki przed gotowaniem lub ugotować je w osolonej wodzie.

Szybkie gotowanie ziemniaków: Im dłużej ziemniaki są wystawione na działanie ciepła, tym większe jest prawdopodobieństwo, że zmienią kolor na brązowy. Dlatego ważne jest, aby szybko je ugotować na dużym ogniu. Można je na przykład upiec w piekarniku, usmażyć na patelni lub ugotować w wodzie.

Przechowywanie ziemniaków w chłodnym, ciemnym miejscu: Po ugotowaniu ziemniaki przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu. Pomoże to zapobiec ich brązowieniu.