Jak drożdże reagują ze skrobią kukurydzianą?

Drożdże nie wchodzą w żadną znaczącą reakcję ze skrobią kukurydzianą. Skrobia kukurydziana jest złożonym węglowodanem składającym się głównie z jednostek glukozy. Drożdże, które są rodzajem grzybów, zazwyczaj reagują z cukrami prostymi, takimi jak glukoza, fruktoza lub sacharoza, wytwarzając alkohol i dwutlenek węgla w procesie fermentacji. Jednakże skrobia kukurydziana, będąc złożonym polisacharydem, nie jest łatwo rozkładana przez drożdże na cukry proste. Dlatego drożdże nie fermentują skutecznie skrobi kukurydzianej i nie powodują żadnych zauważalnych reakcji ani produktów ubocznych.