Jak blanszować ziemniaki na placki ziemniaczane?

Blanszowanie ziemniaków przed zrobieniem placków ziemniaczanych jest niezbędnym krokiem, aby zapewnić równomierne ugotowanie i uzyskanie chrupiącej konsystencji. Oto jak blanszować ziemniaki na placki ziemniaczane:

Składniki:

- Ziemniaki (takie jak ziemniaki rdzawe)

- Woda

- Sól

Instrukcje:

1. Przygotuj ziemniaki :

- Umyj ziemniaki pod bieżącą wodą, aby usunąć brud.

- W razie potrzeby obierz ziemniaki lub, jeśli wolisz, pozostaw je ze skórką.

- Pokrój ziemniaki w cienkie paski wielkości zapałki o grubości 1/4 cala (0,5 cm). Staraj się, aby były jak najbardziej jednakowe pod względem wielkości.

2. Zagotuj wodę :

- W dużym garnku zagotuj dużą ilość wody. Ilość wody powinna być taka, aby całkowicie zanurzyć paski ziemniaków.

3. Dodaj ziemniaki do wrzącej wody :

- Gdy woda się zagotuje, ostrożnie włóż do garnka paski ziemniaków. Unikaj przepełnienia garnka; jeśli to konieczne, blanszuj je partiami.

4. Blanszuj ziemniaki :

- Doprowadzić wodę z powrotem do wrzenia, delikatnie mieszając, aby zapewnić równomierne gotowanie. Pozostaw paski ziemniaków do blanszowania przez 3-4 minuty.

5. Dodaj sól (opcjonalnie) :

- Opcjonalnie możesz dodać niewielką ilość soli do wrzącej wody dla smaku. Nie jest to jednak konieczne, jeśli planujesz przyprawić placki ziemniaczane później podczas gotowania.

6. Odcedź i odśwież :

- Po blanszowaniu paski ziemniaków należy natychmiast odcedzić na durszlaku.

- Opłucz je pod zimną bieżącą wodą, aby zatrzymać proces gotowania i schłodź je do temperatury pokojowej. Pomaga to zapobiec przypaleniu podczas późniejszego smażenia.

7. Wysusz paski ziemniaków :

- Do osuszenia pasków ziemniaków użyj czystego ręcznika kuchennego lub ręczników papierowych. Dzięki temu usuniemy nadmiar wilgoci i sprawimy, że po smażeniu będą chrupiące.

Twoje blanszowane paski ziemniaków są teraz gotowe do wykorzystania w przepisie na hash brown. Smażymy je na patelni z olejem lub masłem, aż staną się złotobrązowe i chrupiące, ciesząc się pysznymi i równomiernie ugotowanymi plackami ziemniaczanymi!