Czy cukier jest przechowywany w cebuli lub ziemniaku?

Cukier jest przechowywany zarówno w cebuli, jak i ziemniakach, ale w różnych postaciach.

W cebuli cukier magazynowany jest w postaci węglowodanów zwanych fruktanami. Fruktany to rodzaj rozpuszczalnego błonnika pokarmowego, który nie jest trawiony przez człowieka. Mogą jednak zostać rozłożone przez bakterie w jelicie grubym, które wytwarza gazy mogące powodować wzdęcia i wzdęcia.

W ziemniakach cukier magazynowany jest w postaci skrobi zwanej amylozą. Amyloza to rodzaj węglowodanów złożonych rozkładanych na glukozę, która jest wykorzystywana przez organizm jako źródło energii. Ziemniaki zawierają również niewielką ilość fruktozy, która jest cukrem prostym.

Ilość cukru w ​​cebuli i ziemniakach może się różnić w zależności od odmiany i warunków uprawy. Ogólnie rzecz biorąc, cebula zawiera więcej cukru niż ziemniaki. Jednak zarówno cebula, jak i ziemniaki są uważane za żywność o niskiej zawartości cukru.