Jak kukurydza zamienia się w płatki?

1. Zbiór i czyszczenie:

- Kukurydzę zbiera się po osiągnięciu dojrzałości, zwykle jesienią.

- Zebrana kukurydza jest czyszczona w celu usunięcia łusek, jedwabiu i innych zanieczyszczeń.

2. Hartowanie:

- Oczyszczoną kukurydzę kondycjonuje się poprzez dodanie wilgoci w celu zwiększenia jej elastyczności. Dzięki temu kukurydza jest łatwiejsza do zmielenia bez łamania.

3. Frezowanie:

- Hartowana kukurydza przechodzi przez młyny walcowe, które miażdżą i spłaszczają jądra na gruby grys.

4. Degerminacja:

- Grys kukurydziany jest przetwarzany w celu oddzielenia zarodka zawierającego olej od reszty jądra. Zarodki są usuwane, aby zapobiec jełczeniu płatków.

5. Łuszczenie się:

- Oczyszczona kasza jest gotowana pod ciśnieniem i w wysokiej temperaturze, co powoduje żelatynizację i miękkość.

- Zżelatynizowany grys jest następnie walcowany pomiędzy nagrzanymi walcami w celu wytworzenia cienkich, płaskich płatków.

6. Suszenie:

- Płatki kukurydziane suszy się w piecach w celu usunięcia nadmiaru wilgoci. Ten krok pomaga zachować płatki i nadać im chrupiącą konsystencję.

7. Chłodzenie:

- Po wysuszeniu płatki kukurydziane schładza się do temperatury pokojowej, aby zatrzymać proces gotowania i ułatwić ich manipulację.

8. Opiekanie:

- W zależności od pożądanego smaku i konsystencji płatki kukurydziane można prażyć, aby uzyskać złocistobrązowy kolor i poprawić ich smak.

9. Opakowanie:

- Gotowe płatki kukurydziane pakowane są w hermetyczne pojemniki, aby zachować ich świeżość i jakość.

10. Dystrybucja i konsumpcja:

- Pakowane płatki kukurydziane są dystrybuowane do supermarketów, sklepów spożywczych i innych punktów sprzedaży detalicznej, gdzie konsumenci mogą je kupić.

- Konsumenci mogą spożywać płatki kukurydziane jako płatki śniadaniowe z mlekiem, owocami lub innymi dodatkami.

Należy pamiętać, że w zależności od konkretnej marki lub producenta mogą występować pewne różnice w procesie produkcyjnym.