Czy można jeść ziemniaki zamrożone w ogrodzie?

Kiedy ziemniaki są zamrażane, ściany komórkowe ziemniaka ulegają uszkodzeniu, przez co stają się miękkie i papkowate. Może to również prowadzić do nadania ziemniakom słodkiego smaku, spowodowanego rozkładem skrobi w ziemniakach.

Ponadto mrożone ziemniaki mogą być pożywką dla bakterii, które mogą spowodować zatrucie pokarmowe, jeśli ziemniaki nie zostaną odpowiednio ugotowane.

Z tych powodów nie zaleca się spożywania ziemniaków mrożonych.