Czy spleśniałe słodkie ziemniaki można bezpiecznie jeść, jeśli usunie się skórkę?

Pleśń to rodzaj grzyba, który może wytwarzać szkodliwe toksyny i szybko rozprzestrzeniać się po ziemniaku. Usunięcie skóry może zmniejszyć ilość pleśni, ale nie eliminuje ryzyka spożycia szkodliwych toksyn.

Oto kilka powodów, dla których powinieneś unikać jedzenia spleśniałych słodkich ziemniaków:

1. Pleśń może wytwarzać toksyny: Niektóre pleśnie wytwarzają mikotoksyny, które są toksycznymi związkami, które mogą powodować różne problemy zdrowotne, w tym nudności, wymioty, biegunkę i ból brzucha. W niektórych przypadkach mikotoksyny mogą również uszkadzać wątrobę i nerki.

2. Pleśń może łatwo się rozprzestrzeniać: Pleśń może szybko rozprzestrzenić się po słodkich ziemniakach, nawet jeśli nie jest od razu widoczna. Oznacza to, że nawet jeśli usuniesz widoczną pleśń, mogą nadal znajdować się zarodniki pleśni, których nie będziesz mógł zobaczyć.

3. Pleśń może wpływać na smak i konsystencję: Pleśń może nadać słodkim ziemniakom nieprzyjemny smak i konsystencję, przez co stają się niesmaczne.

Z tych powodów najlepiej wyrzucić spleśniałe słodkie ziemniaki i nie spożywać ich, nawet jeśli usunięto skórkę.