Czy nadal można gotować ziemniaki po namoczeniu ich w wodzie przez całą noc?

Tak, można bezpiecznie gotować ziemniaki po namoczeniu ich w wodzie przez całą noc. Chociaż prawdą jest, że namoczenie ziemniaków w wodzie może usunąć część rozpuszczalnych w wodzie witamin i minerałów, nie jest to poważny problem. Ziemniaki zachowają większość swoich wartości odżywczych i nadal będą bezpieczne do spożycia.

Podczas moczenia ziemniaków ważne jest, aby używać zimnej wody. Zapobiegnie to wchłonięciu przez ziemniaki zbyt dużej ilości wody i rozmoczeniu. Ziemniaki należy także namoczyć nie dłużej niż 8 godzin. Dłużej, a ziemniaki mogą zacząć tracić swój smak i konsystencję.

Po namoczeniu ziemniaki należy odcedzić i dokładnie opłukać. Pomoże to usunąć nadmiar skrobi i zapobiegnie sklejaniu się ziemniaków podczas gotowania. Ziemniaki można następnie ugotować dowolną metodą, taką jak gotowanie, pieczenie lub pieczenie.