Jak oni robią doritos?

Doritos powstają w procesie rozpoczynającym się od nixtamalizacji, czyli procesu moczenia ziaren kukurydzy w roztworze alkalicznym, zwykle wodzie wapiennej, w celu usunięcia łusek i zarodków. Ziarna są następnie płuczone, suszone i mielone na masę harinę, drobną mąkę kukurydzianą.

Masę harinę miesza się z wodą i innymi składnikami, takimi jak sól, olej roślinny i przyprawy, aby utworzyć ciasto. Następnie ciasto rozwałkowujemy na cienkie arkusze i kroimy na trójkątne chipsy. Następnie frytki smaży się na oleju roślinnym, aż staną się chrupiące i złocistobrązowe.

Po usmażeniu chipsy doprawia się różnymi smakami, m.in. serem nacho, chłodnym ranczem i pikantną salsą. Chipsy są następnie pakowane i sprzedawane konsumentom.

Oto bardziej szczegółowe kroki tworzenia Doritos:

1. Nixtamalizacja: Ziarna kukurydzy moczy się przez kilka godzin w roztworze zasadowym, zwykle wodzie wapiennej. Proces ten zmiękcza jądra i usuwa łuski i zarodki.

2. Płukanie: Jądra są dokładnie płukane w celu usunięcia pozostałości wody wapiennej.

3. Suszenie: Jądra suszy się na słońcu lub w piecu, aż staną się twarde i łamliwe.

4. Szlifowanie: Jądra są mielone na masę harinę, drobną mąkę kukurydzianą.

5. Miksowanie: Masę harinę miesza się z wodą i innymi składnikami, takimi jak sól, olej roślinny i przyprawy, aby utworzyć ciasto.

6. Przewijanie: Ciasto rozwałkowuje się na cienkie arkusze.

7. Cięcie: Arkusze ciasta kroi się na kawałki w kształcie trójkąta.

8. Smażenie: Frytki smażymy na oleju roślinnym, aż będą chrupiące i złocistobrązowe.

9. Przyprawa: Chipsy doprawiane są różnymi smakami, w tym serem nacho, chłodnym ranczem i pikantną salsą.

10. Opakowanie: Chipsy są pakowane i sprzedawane konsumentom.