Co dzieje się z kredą w soku z cytryny?

Kreda składa się głównie z węglanu wapnia (CaCO3), natomiast sok cytrynowy zawiera kwas cytrynowy (C6H8O7). Po dodaniu kredy do soku cytrynowego zachodzi reakcja chemiczna pomiędzy węglanem wapnia i kwasem cytrynowym. W wyniku tej reakcji powstaje cytrynian wapnia, woda i gazowy dwutlenek węgla.

Równanie chemiczne tej reakcji to:

CaCO3 + 2C6H8O7 → Ca(C6H5O7)2 + H2O + CO2

Cytrynian wapnia jest nierozpuszczalny w wodzie, dlatego tworzy osad, który osiada na dnie pojemnika. Do powietrza uwalniana jest woda i dwutlenek węgla.

Reakcję między kredą i sokiem z cytryny można również wykorzystać do zademonstrowania koncepcji reakcji kwasowo-zasadowych. W tej reakcji sok z cytryny działa jak kwas, a kreda działa jak zasada. Produktami reakcji są sól (cytrynian wapnia) i woda.