Dlaczego ciasto, które zrobiłem, wyszło płynne w środku, a w pozostałych miejscach ugotowane?

- Niecałkowicie upieczony: Ciasto prawdopodobnie nie było pieczone wystarczająco długo, przez co w środku pozostał płyn. Aby mieć pewność, że flan jest dobrze ugotowany, sprawdź, czy jest gotowy, delikatnie potrząsając lub szturchając patelnią; Ciasto powinno być ustawione i lekko drgać w środku.

- Przegrzanie: Ciasto mogło być przepieczone na brzegach, a w środku wciąż niedopieczone. Dostosuj czas pieczenia do wielkości i głębokości naczynia do pieczenia ciasta i stosuj niższą temperaturę, aby zapobiec nadmiernemu pieczeniu.

- Nieprawidłowa temperatura piekarnika: Jeśli temperatura piekarnika była zbyt wysoka, mogło to spowodować zbyt szybkie upieczenie brzegów ciasta, podczas gdy środek pozostał niedopieczony. Aby zapewnić dokładną kontrolę temperatury, użyj termometru piekarnika.

- Nieodpowiedni czas chłodzenia: Flany należy schłodzić przez kilka godzin lub całą noc, aby odpowiednio stwardniały. Niewystarczające schłodzenie może spowodować powstanie płynnej konsystencji. Pamiętaj, aby przechowywać ciasto w lodówce przez zalecaną ilość czasu przed pokrojeniem i podaniem.

- Niewystarczająca ilość środka zagęszczającego: Jeśli placek został przygotowany ze skrobi kukurydzianej lub innego środka zagęszczającego, mógł zostać niewłaściwie rozpuszczony lub użyty w wystarczającej ilości. Przed wlaniem do naczynia do pieczenia upewnić się, że środek zagęszczający jest dobrze wymieszany z płynem.

- Wodne składniki: Jeśli przepis zawierał wodniste składniki, takie jak owoce lub warzywa, mogły one uwolnić nadmiar wilgoci podczas pieczenia. Użyj mniej wody lub wstępnie ugotuj te składniki, aby usunąć nadmiar płynu przed dodaniem ich do mieszanki flanowej.