Co to jest żelatyna?

Żelatyna lub żelatyna, zwana także hydrolizatem kolagenu lub hydrolizatem kolagenu, to półprzezroczysty, bezbarwny, bez smaku, kruchy (po wyschnięciu) i bezwonny składnik żywności pochodzący z kolagenu. Jest powszechnie stosowany jako środek żelujący w żywności, a także w przemyśle farmaceutycznym i fotograficznym.

Żelatynę wytwarza się przez gotowanie skóry, ścięgien, więzadeł i/lub kości z wodą. W procesie tym kolagen rozkłada się na żelatynę, która jest następnie filtrowana, sterylizowana i suszona. Żelatynę można również wytwarzać ze skór ryb, ale jest to mniej powszechne.

Żelatyna to uniwersalny składnik, który można stosować na wiele sposobów. Można z niego przygotować galaretki, pianki marshmallow, żelki i inne desery. Można go również stosować jako zagęstnik do zup, sosów i sosów. W przemyśle farmaceutycznym żelatynę wykorzystuje się do produkcji kapsułek i tabletek. W przemyśle fotograficznym żelatyna jest wykorzystywana do produkcji kliszy i papieru fotograficznego.

Żelatyna jest bezpiecznym i pożywnym składnikiem żywności. Ma wysoką zawartość białka i aminokwasów, jest także dobrym źródłem wapnia, fosforu i żelaza. Żelatyna ma również niską zawartość kalorii i tłuszczu, co czyni ją zdrowym wyborem dla osób chcących schudnąć lub utrzymać zdrową wagę.

Oto niektóre zalety żelatyny:

* Może pomóc poprawić zdrowie stawów . Żelatyna jest dobrym źródłem kolagenu – białka występującego w tkankach łącznych organizmu. Kolagen pomaga zachować zdrowe i mocne stawy.

* Może pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego . Wykazano, że żelatyna ma właściwości przeciwzapalne. Może to być korzystne dla osób cierpiących na stany zapalne, takie jak zapalenie stawów.

* Może pomóc poprawić zdrowie skóry . Żelatyna jest dobrym źródłem aminokwasów niezbędnych do budowy i utrzymania zdrowej skóry.

* Może pomóc poprawić zdrowie jelit . Żelatyna może pomóc poprawić zdrowie mikrobiomu jelitowego. Dzieje się tak dlatego, że żelatyna jest prebiotykiem, co oznacza, że ​​stanowi pożywkę dla pożytecznych bakterii w jelitach.

* Może pomóc poprawić jakość snu . Wykazano, że żelatyna pomaga poprawić jakość snu. Dzieje się tak dlatego, że żelatyna zawiera glicynę – aminokwas, który, jak wykazano, sprzyja relaksacji.

Żelatyna to bezpieczny i pożywny składnik żywności, który ma wiele zalet zdrowotnych. Jest to składnik uniwersalny, który można wykorzystać na wiele sposobów. Jeśli szukasz sposobu na poprawę swojego zdrowia, dobrym rozwiązaniem będzie żelatyna.