Co to jest sos prowansalski z tartej bułki chilli i czosnku z oliwą?

Rouille to sos prowansalski przyrządzany z czerwonej papryki, czosnku, oliwy z oliwek i bułki tartej. Zwykle podaje się go z zupą rybną, ale można go również stosować jako przyprawę do innych potraw.

Aby przygotować rouille, najpierw piecze się czerwoną paprykę i czosnek. Następnie uciera się je razem z bułką tartą, oliwą z oliwek oraz solą i pieprzem do smaku. Sos powinien być gładki i kremowy.

Rouille to pyszny i uniwersalny sos, który doda smaku każdemu daniu. Jest szczególnie popularna na południu Francji, gdzie często podaje się ją z bouillabaisse, tradycyjną zupą rybną.