Jakie są dwa kluczowe składniki do przygotowania francuskich sosów?

1. Roux: Zasmażka to mieszanina równych części mąki i tłuszczu (zwykle masła), którą gotuje się razem aż do uzyskania pożądanego koloru. Stosowany jest jako środek zagęszczający sosy i zupy.

2. Zapas: Bulion to płyn wytwarzany przez gotowanie kości, warzyw i ziół w wodzie. Stosowany jest jako baza wielu sosów francuskich.