Jak oddziela się skórkę i nasiona od świeżych pomidorów do wykorzystania w sosie?

1. Umyj i pokrój pomidory na ćwiartki lub połówki, w zależności od wielkości.

2. Zagotuj w dużym garnku wodę.

3. Dodaj pomidory i blanszuj je przez 30-60 sekund, aż skórka zacznie się rozluźniać.

4. Natychmiast wyjmij pomidory z wrzącej wody i przełóż je do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

5. Gdy pomidory całkowicie ostygną, ostrożnie zdejmij skórkę rękami.

6. Pokrój pomidory na mniejsze kawałki, po drodze usuwając nasiona.

Peeling:

1. Umyj i wydrąż pomidory.

2. Narysuj „X” na spodzie każdego pomidora.

3. Umieść pomidory w żaroodpornej misce.

4. Zalej pomidory wrzącą wodą i odstaw na 1-2 minuty.

5. Odcedź wrzącą wodę i natychmiast przełóż pomidory do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

6. Gdy pomidory ostygną, skórka powinna łatwo odchodzić.

7. Pokrój pomidory na mniejsze kawałki i usuń nasiona.