Dlaczego płyny takie jak sok są lepkie?

Płyny takie jak sok na ogół nie są lepkie. Jeśli płyn jest lepki, prawdopodobnie jest to płyn nienewtonowski, taki jak syrop, miód lub keczup, który wykazuje lepkosprężystość. Płyny nienewtonowskie są w różny sposób odporne na odkształcenia w zależności od szybkości ścinania. W zależności od przyłożonego naprężenia mogą mieć postać stałą lub płynną.