Czy domowy lub kupny sos do spaghetti ma więcej kwasu i dlaczego?

Domowy sos do spaghetti ma zazwyczaj mniej kwasu niż sos kupowany w sklepie. Dzieje się tak dlatego, że większość sosów kupowanych w sklepach zawiera kwas cytrynowy lub ocet jako środki konserwujące, podczas gdy sosy domowe ich nie zawierają. Dodatkowo naturalna kwasowość pomidorów może się różnić w zależności od rodzaju i dojrzałości użytych pomidorów, dlatego domowe sosy można dostosować do smaku. Dla porównania, sosy kupowane w sklepie są wytwarzane według standardowej receptury i mogą nie być tak łatwe do dostosowania.