Jak sprawić, by sos carbonara był mniej słony?

_Sos Carbonara to pyszny i uniwersalny sos, który można stosować do różnorodnych dań makaronowych. Jednak czasami może być zbyt słony dla gustów niektórych osób. Oto kilka wskazówek, jak sprawić, by sos carbonara był mniej słony:_

1. Używaj mniej boczku i guanciale. Boczek i guanciale to dwa główne składniki sosu carbonara i oba mogą dodać potrawie dużo słoności. Jeśli chcesz przygotować mniej słony sos carbonara, spróbuj użyć mniejszej ilości tych składników.

- Dobrą zasadą jest użycie około 1/4 funta bekonu lub guanciale na każdy 1 funt makaronu.

2. Nie dodawaj dodatkowej soli. Kuszące jest dodanie soli do sosu carbonara, zwłaszcza jeśli używasz mniej bekonu lub guanciale. Jednak dodanie soli sprawi, że sos będzie bardziej słony. Zamiast tego spróbuj użyć innych składników, aby dodać smaku sosowi, takich jak czarny pieprz, czosnek lub sproszkowana cebula.

3. Zamiast wody użyj wytrawnego białego wina. Niektóre przepisy na carbonarę wymagają dodania wody do sosu. Jednakże użycie wytrawnego białego wina zamiast wody może pomóc zmniejszyć słoność sosu. Wino doda również odrobinę kwasowości, co pomoże zrównoważyć smaki sosu.

4. Przepłucz makaron przed dodaniem go do sosu. Pomoże to usunąć nadmiar skrobi z makaronu, który może sprawić, że sos będzie mętny i słony.

5. Używaj mniej sera. Ser to kolejny składnik, który może dodać dużo słoności sosowi carbonara. Jeśli chcesz zrobić mniej słony sos, spróbuj użyć mniej sera.

- Dobrą zasadą jest użycie około 1/2 szklanki startego parmezanu na każdy 1 funt makaronu.

_Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, możesz przygotować sos carbonara, który będzie mniej słony, bez utraty smaku. _