Dlaczego sos musi mieć dobry kolor?

* Kolor to jedna z pierwszych rzeczy, na którą ludzie zwracają uwagę w jedzeniu. Sos, który jest atrakcyjny wizualnie, jest chętniej spożywany niż sos, który nie jest taki atrakcyjny.

* Kolor może wskazywać na smak sosu. Na przykład czerwony sos jest zwykle kojarzony ze smakami na bazie pomidorów, podczas gdy sos brązowy jest zwykle kojarzony ze smakami na bazie mięsa.

* Koloru można użyć do stworzenia kontrastu na talerzu. Ciemny sos może wyróżnić jasne białko, podczas gdy jasny sos może wyróżnić ciemne białko.

* Kolor może także informować Cię, kiedy danie jest gotowe . Sos może zmienić kolor, gdy danie jest gotowe, na przykład, gdy sos beszamelowy na bazie zasmażki zmieni kolor na blond.

Podsumowując, kolor sosu jest ważny, ponieważ może mieć wpływ na atrakcyjność, smak i prezentację potrawy.