Czy należy marynować i polewać żywność tą samą marynatą?

Nie, nie należy marynować i polewać potraw tą samą marynatą. Dzieje się tak dlatego, że marynata prawdopodobnie miała kontakt z surowym mięsem lub rybą, które mogą zawierać szkodliwe bakterie. Ponowne użycie marynaty jako polewy spowodowałoby zanieczyszczenie gotowanej żywności tymi bakteriami. Do posmarowania najlepiej jest przygotować nową mieszankę, która nie zawiera surowego mięsa ani ryb i którą można bezpiecznie podgrzać i posmarować potrawą podczas gotowania.