Co zawiera żelatyna?

Żelatyna to półprzezroczysty, bezbarwny i pozbawiony smaku pokarm otrzymywany z kolagenu znajdującego się w kościach, tkance łącznej i skórze zwierząt.

Żelatyna składa się głównie z aminokwasów glicyny, proliny i hydroksyproliny. Zawiera również niewielkie ilości innych aminokwasów, w tym alaninę, argininę, kwas asparaginowy, kwas glutaminowy, leucynę, lizynę, metioninę, fenyloalaninę, serynę, treoninę i walinę.

Oprócz aminokwasów żelatyna zawiera również wodę, węglowodany i minerały, takie jak wapń, żelazo, magnez, fosfor i potas.

Żelatyna to naturalny środek żelujący stosowany w szerokiej gamie produktów spożywczych, w tym deserach, cukierkach, dżemach, galaretkach i piankach marshmallow. Jest również stosowany w kosmetykach, farmaceutykach i kliszach fotograficznych.