Jak zbierane są orzechy nerkowca?

Orzechy nerkowca nie rosną bezpośrednio z drzew, jak inne orzechy, ale z „jabłek nerkowca”. Te jabłka nie są w rzeczywistości jabłkami, ale owocami (czasami nazywanymi pestkami), które rozwijają się z kwiatów drzewa nerkowca, z których wyrastają jabłka z twardym nasionem w środku, które jest prawdziwym orzechem nerkowca.

Poniżej przedstawiono etapy zbierania orzechów nerkowca po zbiorze jabłek nerkowca:

1. Zbiór jabłek nerkowca:

- Drzewa nerkowca uprawiane są w klimacie tropikalnym, a ich owoce mają charakter sezonowy, zbiór odbywa się zwykle w okresie od lutego do maja

- Pracownicy starannie zbierają dojrzałe jabłka nerkowca z drzew, upewniając się, że znajdują się one na właściwym etapie rozwoju.

2. Zdejmowanie zewnętrznej powłoki:

- Po zbiorze jabłka nerkowca trafiają do zakładów przetwórczych.

- Pierwszym krokiem jest usunięcie skórzastej zewnętrznej skorupy jabłka nerkowca.

- Zwykle robi się to za pomocą specjalnych maszyn, które rozłupują jabłko i wydobywają orzechy nerkowca.

3. Oddzielanie orzechów nerkowca:

- Orzechy nerkowca są następnie oddzielane od miazgi jabłkowej i innych składników owocu.

- Zwykle odbywa się to poprzez procesy mechaniczne, takie jak przesiewanie lub flotacja w łaźni wodnej.

4. Suszenie orzechów nerkowca:

- Oddzielone orzechy nerkowca są następnie suszone w celu usunięcia nadmiaru wilgoci.

- Suszenie można przeprowadzić na różne sposoby, na przykład za pomocą gorącego powietrza lub wystawiając orzechy na działanie słońca.

5. Łuskanie orzechów nerkowca:

- Po wysuszeniu kolejnym krokiem jest usunięcie twardej skorupy otaczającej orzechy nerkowca.

- Można to zrobić ręcznie lub metodami mechanicznymi, takimi jak maszyny do krakowania lub łuskania.

6. Usuwanie skóry (opcjonalnie):

- W niektórych przypadkach orzechy nerkowca poddawane są dodatkowej obróbce, polegającej na usunięciu pokrywającej je cienkiej, brązowej skórki.

- Zwykle odbywa się to poprzez proces prażenia.

7. Pieczenie i solenie:

- Po obraniu orzechów nerkowca można je prażyć i solić.

- Pieczenie wzmacnia ich smak i aromat, a solenie dodaje dodatkowego smaku.

- Te kroki są opcjonalne i zależą od pożądanego produktu końcowego.

8. Pakowanie i dystrybucja:

- Po przetworzeniu prażone lub solone orzechy nerkowca są pakowane w różne formy, w tym w puszki, torby lub słoiki, w celu dystrybucji i sprzedaży.

Przetwarzanie nerkowców obejmuje wiele etapów mających na celu usunięcie surowych orzechów nerkowca z jabłek nerkowca i przygotowanie ich do spożycia lub dalszego przetwarzania. Produkt końcowy może mieć postać surowych ziaren nerkowca, prażonych nerkowców, solonych nerkowców lub być składnikiem różnych produktów spożywczych, takich jak masło z nerkowców, mleko z nerkowców lub przekąski na bazie nerkowców.