Jeśli przeżujemy ryż lub chleb przez kilka minut, zacznie smakować słodko?

Kiedy przez kilka minut żujesz ryż lub chleb, enzymy zawarte w Twojej ślinie rozkładają skrobię na cukry. Cukier ma słodki smak, dlatego ryż i chleb stają się słodsze. Proces ten nazywany jest hydrolizą skrobi. Ślina zawiera enzym zwany amylazą, który rozkłada skrobię na prostsze cukry, takie jak maltoza i glukoza. Cukry te mogą następnie zostać wchłonięte przez organizm i wykorzystane jako energia. Dlatego możesz poczuć przypływ energii po zjedzeniu produktów bogatych w skrobię, takich jak ryż lub chleb.