Jaka jest różnica między marynatami Lady Ashburn a marynatami ze słodkiej musztardy?

Marynowane marynaty Lady Ashburn i marynaty ze słodkiej musztardy to rodzaje marynat o różnych profilach smakowych i metodach przygotowania. Oto różnica między nimi:

Pikle Lady Ashburn:

- Pochodzenie:Marynaty Lady Ashburn to południowoamerykański przepis na marynaty, szczególnie kojarzony ze stanem Georgia.

- Składniki:Marynaty Lady Ashburn składają się z małych całych ogórków zakonserwowanych w płynie marynującym sporządzonym z octu, cukru i różnych przypraw, w tym nasion gorczycy, nasion selera i ziela angielskiego.

- Profil smakowy:Marynaty Lady Ashburn mają zrównoważony smak z kombinacją słodkich, pikantnych i lekko pikantnych nut. Nasiona gorczycy nadają subtelny musztardowy smak, ale nie są przytłaczający.

- Wygląd:Te pikle mają jasnozielonkawo-żółty kolor i są zazwyczaj małe i całe, mniej więcej wielkości korniszonów.

- Konsystencja:Marynaty Lady Ashburn mają chrupiącą i chrupiącą konsystencję.

- Przygotowanie:Ogórki marynuje się w roztworze słonej wody, a następnie moczy w zalewie z dodatkiem octu, cukru i przypraw. Pikle są zazwyczaj przetwarzane i zamykane w słoikach w celu konserwacji.

Słodkie marynaty musztardowe:

- Pochodzenie:Pikle z musztardy słodkiej są popularne w różnych regionach Stanów Zjednoczonych, ale nie mają określonego pochodzenia regionalnego.

- Składniki:Pikle z gorczycy słodkiej sporządza się z całych lub pokrojonych w plasterki ogórków, nasion gorczycy, octu, cukru i dodatkowych przypraw, takich jak kurkuma, nasiona selera, a czasami cebula lub czosnek.

- Profil smakowy:Jak sama nazwa wskazuje, pikle ze słodkiej gorczycy mają dominujący smak musztardy. Są słodkie i pikantne z pikantnym akcentem nasion gorczycy. Bilans słodyczy i musztardowego smaku różni się w zależności od przepisu.

- Wygląd:Te pikle mają bardziej żywy żółty kolor w porównaniu do pikli Lady Ashburn. Mogą być w całości lub w plasterkach, ale na ogół są większe niż marynaty Lady Ashburn.

- Konsystencja:Pikle ze słodkiej gorczycy mają zazwyczaj nieco bardziej miękką i mniej chrupiącą konsystencję w porównaniu do marynat Lady Ashburn.

- Przygotowanie:Pikle ze słodkiej gorczycy przygotowuje się poprzez połączenie ogórków, przypraw i płynu do marynowania w garnku i gotowanie na wolnym ogniu, aż do uzyskania pożądanego smaku i konsystencji. Następnie przechowuje się je w słoikach lub hermetycznych pojemnikach.

Podsumowując, pikle Lady Ashburn mają bardziej subtelny smak musztardy, są mniejsze i mają zielonkawo-żółty kolor, podczas gdy pikle Sweet Mustard mają wyraźniejszy smak musztardy, jaśniejszy żółty kolor i nieco większy rozmiar. Oba rodzaje marynat są słodkie, pikantne i stanowią pyszny dodatek do kanapek, sałatek i wielu innych potraw.