Jak zrobić szarpany żuczek?

Aby suszone mięso było bardziej delikatne i nadające się do żucia, możesz wykonać kilka kluczowych kroków:

1. Używaj chudego mięsa. Chudsze mięso zawiera mniej tkanki łącznej, co może utrudniać jego przeżuwanie. Niektóre dobre opcje obejmują stek z flanki, górną rundę lub okrągłe oko.

2. Pokrój mięso cienko. Im cieńsze mięso, tym szybciej się ugotuje i tym mniejsze ryzyko rozgotowania. Staraj się tworzyć plasterki o grubości około 1/4 cala.

3. marynować mięso. Marynowanie mięsa w mieszance płynu i przypraw pomoże go zmiękczyć i nadać mu smaku. Niektóre dobre składniki marynowania obejmują sos sojowy, sos Worcestershire, płynny dym i przyprawy, takie jak czosnek w proszku, cebula w proszku i chili w proszku.

4. Gotuj suszone mięso powoli i równomiernie. Najczęstszą przyczyną twardego suszenia jest przegotowanie. Gotuj suszone mięso na małym ogniu, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 160 stopni Fahrenheita.

5. Pozwól, aby suszone mięso odpoczęło przed zjedzeniem. Po ugotowaniu odstaw je na co najmniej 15 minut przed jedzeniem. Umożliwi to ponowne rozprowadzenie soków, dzięki czemu będą one bardziej delikatne i aromatyczne.

Oto bardziej szczegółowy przepis na delikatne suszone mięso:

Składniki:

* 1 funt chudego steku wołowego, pokrojonego w cienkie plasterki

* 1/2 szklanki sosu sojowego

* 1/4 szklanki sosu Worcestershire

* 1/4 szklanki płynnego dymu

* 1 łyżka czosnku w proszku

* 1 łyżka proszku cebulowego

* 1 łyżeczka chili w proszku

* 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

Instrukcje:

1. W dużej misce wymieszaj sos sojowy, sos Worcestershire, płynny dym, czosnek w proszku, cebulę w proszku, chili w proszku i czarny pieprz.

2. Dodaj pokrojoną wołowinę do miski i wymieszaj.

3. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a nawet na całą noc.

4. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Fahrenheita.

5. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

6. Połóż plastry marynowanej wołowiny na blasze do pieczenia i rozłóż je tak, aby się nie stykały.

7. Piec suszone mięso w nagrzanym piekarniku przez 2-3 godziny lub do momentu, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 160 stopni Fahrenheita.

8. Przed jedzeniem odstaw suszone mięso na co najmniej 15 minut.