Jak sprawić, by brownies były gumowate?

* Użyj niższej temperatury piekarnika. Idealna temperatura do pieczenia ciasteczek to 325 stopni Fahrenheita. Dzięki temu ciasteczka nie wyschną i nie staną się ciastowate.

* Nie mieszaj ciasta zbyt długo. Zbyt długie mieszanie ciasta spowoduje rozwinięcie się glutenu w mące, co sprawi, że ciasteczka będą twarde. Mieszaj tylko do momentu połączenia składników.

* Dodaj dodatkowe żółtko. Dzięki temu ciasteczka będą bardziej puszyste i gumowate.

* Użyj roztopionej czekolady. Roztopiona czekolada sprawi, że ciasteczka będą wilgotne i ciągnące się.

* Nie przesmaż ciastek. Ciasteczka są gotowe, gdy wbita w środek wykałaczka po wyjęciu zawiera zaledwie kilka wilgotnych okruszków.

* Poczekaj, aż ciasteczka całkowicie ostygną, zanim je pokroisz. Pomoże to zapobiec ich rozpadowi.