Co jest spoiwem dodanym do zup?

Zagęszczacze, znane również jako spoiwa, służą do zapewnienia grubości i bogactwa zupom. Mogą również dodać smaku i konsystencji zupie.

Przykłady spoiw:

- Roux: Mieszanka mąki i tłuszczu, którą gotuje się razem, aż utworzy się pasta. Następnie dodaje się go do zup w celu ich zagęszczenia.

- skrobia kukurydziana: Skrobia wytwarzana z kukurydzy. Służy do zagęszczania zup, sosów i sosów.

- Arrowroot: Skrobia wytwarzana z korzenia maranty. Służy do zagęszczania zup i sosów.

- Tapioka: Skrobia wytwarzana z korzenia manioku. Służy do zagęszczania zup, sosów i budyniów.

- Żółtka jaj: Żółtka jaj stosuje się do zagęszczania zup, sosów i kremów. Mogą także dodać bogactwa i smaku potrawie.

- Krem: Śmietanę stosuje się do zagęszczania zup, sosów i deserów. Może również dodać bogactwa i smaku potrawie.

- Jogurt: Jogurt służy do zagęszczania zup, sosów i koktajli. Może także dodać potrawie pikantności i smaku.