Gdzie znaleźć dobry przepis na gulasz?

- 2 funty pieczeni karkówki wołowej, pokrojonej w 1-calową kostkę

- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej

- 1 łyżeczka soli

- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 1 cebula, posiekana

- 2 ząbki czosnku, posiekane

- 2 marchewki, posiekane

- 2 łodygi selera, posiekane

- 1 szklanka czerwonego wina

- 1 szklanka bulionu wołowego

- 1 szklanka wody

- 1 liść laurowy

- 1 łyżeczka suszonego tymianku

- 1 łyżeczka sosu Worcestershire

- 1/2 szklanki mrożonego groszku

- 1/4 szklanki posiekanej świeżej natki pietruszki

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni C.

2. W dużej misce wymieszaj kostki wołowe z mąką, solą i pieprzem.

3. W dużym holenderskim piekarniku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.

4. Dodaj kostki wołowe i smaż, aż zrumienią się ze wszystkich stron.

5. Dodaj cebulę, czosnek, marchewkę i seler i smaż, aż zmiękną, około 5 minut.

6. Dodać czerwone wino, bulion wołowy, wodę, liść laurowy, tymianek i sos Worcestershire.

7. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę lub do momentu, aż wołowina będzie miękka.

8. Dodaj groszek i gotuj jeszcze przez 5 minut lub do momentu, aż groszek się rozgrzeje.

9. Posyp natką pietruszki i podawaj.

Wskazówki

- Aby przygotować grubszy gulasz, dodaj zawiesinę skrobi kukurydzianej sporządzoną z 1 łyżki skrobi kukurydzianej i 2 łyżek wody. Wlać zawiesinę do gulaszu i gotować, aż zgęstnieje.

- Aby gulasz był bardziej aromatyczny, użyj połączenia bulionu wołowego i czerwonego wina.

- Dodaj do gulaszu trochę pieczonych ziemniaków lub klusek, aby posiłek był bardziej sycący.

- Gulasz można przygotować wcześniej i odgrzać. Można go przechowywać w lodówce do 3 dni lub w zamrażarce do 2 miesięcy.