Jak zrobić japońską klarowną zupę?

Oto prosty przepis na japońską klarowną zupę, znaną również jako „Suimono”:

Składniki:

- Bulion Dashi:Możesz przygotować bulion dashi z kombu (suszone wodorosty) i katsuobushi (suszone płatki bonito) lub użyć gotowego dashi w proszku lub w płynie.

- Sos sojowy

- Sól

- Mirin (japońskie słodkie wino ryżowe do gotowania)

- Zielona cebula, pokrojona w cienkie plasterki

Instrukcje:

1. Przygotuj bulion Dashi:

a) Aby przygotować domowe dashi, zagotuj kombu w wodzie. Dodaj płatki bonito, ponownie zagotuj i natychmiast usuń. Odcedź bulion, aby usunąć wszelkie substancje stałe.

b) Lub wymieszaj przygotowany proszek lub płyn dashi zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Dopraw bulion Dashi:

Dodaj sos sojowy, sól i mirin do smaku. Zacznij od małych ilości i stopniowo dostosowuj do swoich preferencji. Celem jest osiągnięcie delikatnej równowagi smaków.

3. Doprowadź do wrzenia:

Doprowadź przyprawiony bulion dashi do delikatnego wrzenia na średnio-małym ogniu. Dzięki temu smaki się połączą i nie zostaną rozgotowane.

4. Udekoruj:

Do zupy dodać pokrojoną w cienkie plasterki zieloną cebulę. Możesz także dodać inne dodatki, takie jak cienko pokrojone grzyby, tofu lub rybę.

5. Podawaj:

Podawaj klarowną zupę w osobnych miseczkach. Można go spożywać jako przystawkę lub przystawkę przed głównym posiłkiem.

*Uwaga:Istnieje kilka regionalnych odmian japońskiej klarownej zupy. Możesz dostosować przepis, dodając więcej warzyw lub gotując zupę na wolnym ogniu z dashi kombu i suszonymi grzybami shiitake.*