Dlaczego tak nazywa się zupa jadeitowa?

Zupa Jadeitowa nie jest tak naprawdę zupą i nie zawiera Jadeitu. Zupa Jadeitowa lub Yu Tang (魚湯) w języku mandaryńskim odnosi się do rodzaju zupy „pożywnej”, gdzie słowo „Jade” jest używane do opisania pięknego szmaragdowozielonego koloru zupy.