Jaką temperaturę powinna mieć zupa przed włożeniem do lodówki?

Zupę należy schłodzić do temperatury 70 stopni Fahrenheita lub niższej, zanim zostanie schłodzona. Dzieje się tak, ponieważ bakterie rosną szybko w temperaturze od 40 do 40 stopni Fahrenheita, dlatego ważne jest szybkie schłodzenie zupy, aby zapobiec rozwojowi bakterii. Aby szybko schłodzić zupę, możesz umieścić garnek z zupą w zlewie wypełnionym zimną wodą i lodem. Zupę można też podzielić na mniejsze pojemniki i wstawić je do lodówki.