Jak klarować zapasy do produkcji

- Magazyn

- Białka jaj

- Zimna woda

Instrukcje:

1. Bulion włóż do dużego garnka i zagotuj.

2. W osobnej misce ubij białka z zimną wodą, aż powstanie piana.

3. Zdejmij garnek z bulionem z ognia i dodaj mieszaninę białek.

4. Doprowadź bulion do wrzenia i gotuj przez 5-10 minut lub do momentu, aż białka jaj uformują się na powierzchni bulionu.

5. Przecedź bulion przez durszlak wyłożony gazą, aby usunąć białka i inne zanieczyszczenia.

6. Twoje zapasy są teraz oczyszczone i gotowe do użycia. Cieszyć się!

Wskazówki:

- Użyj niesolonego bulionu lub dostosuj ilość soli dodanej do klarownego bulionu do smaku.

- Do klarowania bulionu można użyć białek z suchych lub płynnych białek.

- Aby uzyskać podwójne klarowanie, powtórz proces klarowania po raz drugi, dodając połowę ilości białek jaj, zgodnie z przepisem.