Czy smalec Crisco może zastąpić tłuszcz warzywny?

Tak, w większości przepisów tłuszcz warzywny można zastąpić smalcem w proporcji 1:1. Jest jednak kilka rzeczy, o których trzeba pamiętać.

* Smalec ma wyższą temperaturę dymienia niż tłuszcz roślinny, dlatego lepiej nadaje się do metod gotowania w wysokiej temperaturze, takich jak smażenie.

* Smalec w temperaturze pokojowej ma postać ciała stałego, natomiast tłuszcz roślinny jest płynem. Ta różnica może mieć wpływ na teksturę gotowego produktu. Na przykład, jeśli robisz ciasto, może ono być gęstsze, jeśli użyjesz smalcu.

* Smalec ma nieco inny smak niż tłuszcz roślinny. Niektórzy wolą smak smalcu, inni nie.

* Smalec nie jest wegański. Jeśli jesteś weganinem lub wegetarianinem, możesz użyć innego zamiennika tłuszczu piekarskiego, takiego jak olej kokosowy lub sos jabłkowy.

Ogólnie rzecz biorąc, smalec może być dobrym substytutem tłuszczu warzywnego, ale jest kilka rzeczy, o których należy pamiętać.