Wymień główne składniki odżywcze znajdujące się w zielonych i kolorowych warzywach?

Zielone warzywa:

1. Witaminy:

- Witamina A (beta-karoten):ważna dla wzroku, zdrowia skóry i układu odpornościowego.

- Witamina C:Niezbędna dla funkcjonowania układu odpornościowego i produkcji kolagenu.

- Witamina K:niezbędna do krzepnięcia krwi i zdrowia kości.

- Kwas foliowy:ważny dla syntezy DNA i produkcji czerwonych krwinek.

2. Minerały:

- Potas:pomaga w regulacji ciśnienia krwi i równowagi płynów.

- Magnez:ważny dla funkcjonowania mięśni i nerwów.

- Wapń:niezbędny dla zdrowia kości i funkcjonowania mięśni.

- Żelazo:niezbędne do produkcji czerwonych krwinek i transportu tlenu.

3. Włókno:

- Błonnik pokarmowy:pomaga regulować trawienie, kontrolować poziom cukru we krwi i promować zdrowie jelit.

Kolorowe warzywa:

1. Karotenoidy:

- Beta-karoten (pomarańczowy, żółty):W organizmie przekształcany w witaminę A.

- Likopen (czerwony):wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem niektórych typów nowotworów.

- Luteina i zeaksantyna (ciemnozielona, ​​żółta):ważne dla zdrowia oczu.

- Antocyjany (fioletowy, niebieski, czerwony):Mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.

2. Inne fitochemikalia:

- Glukozynolany (warzywa krzyżowe):mogą mieć właściwości przeciwnowotworowe.

- Kwercetyna (cebula):Ma działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne.

- Resweratrol (winogrona, czerwone wino):powiązany z potencjalnymi korzyściami dla zdrowia serca.

3. Minerały:

- Potas, magnez, wapń i żelazo (różnią się w zależności od konkretnego warzywa).

4. Włókno:

- Błonnik pokarmowy:występuje w skórkach i miąższu kolorowych warzyw.

5. Przeciwutleniacze:

- Kolorowe warzywa są bogate w różne przeciwutleniacze, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniem.