Jakie są składniki bułki warzywnej ulster?

Do ciast:

- 2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej

- 1 łyżeczka soli

- 2/3 szklanki zimnego, niesolonego masła, pokrojonego w kostkę

- 1/4 szklanki wody z lodem

Do napełniania:

- 2 łyżki niesolonego masła

- 1 średnia cebula, posiekana

- 2 średnie marchewki, starte

- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki

- 1 średni ziemniak, obrany i starty

- 1/4 główki kapusty, posiekanej

- Sól i pieprz do smaku

Do mycia jajek:

- 1 jajko, roztrzepane

Instrukcje:

1. Zrób ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło i wyrabiaj opuszkami palców, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy.

2. Stopniowo dodawaj wodę z lodem, po jednej łyżce na raz, aż mieszanina połączy się i utworzy kulę. Uważaj, aby nie przemieszać.

3. Ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

4. Przygotuj nadzienie: W czasie gdy ciasto się chłodzi, przygotuj nadzienie. Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.

5. Dodać startą marchewkę, pietruszkę, starte ziemniaki i posiekaną kapustę. Wszystko dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

6. Gotuj nadzienie na średnim ogniu przez 10-12 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie. Pozwól nadzieniu całkowicie ostygnąć.

7. Złóż bułkę warzywną: Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Przygotuj blachę do pieczenia i posyp ją odrobiną mąki.

8. Rozwałkuj schłodzone ciasto na prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm na lekko posypanej mąką powierzchni.

9. Rozłóż równomiernie schłodzone nadzienie warzywne na rozwałkowanym cieście, zostawiając 1-centymetrowy margines ze wszystkich stron.

10. Zaczynając od jednego z dłuższych boków, ostrożnie zawiń ciasto w nadzienie, tworząc długi wałek. Ściśnij krawędzie, aby zwinąć rolkę.

11. Posmaruj wierzch bułki warzywnej roztrzepanym jajkiem.

12. Bułkę warzywną ułóż na przygotowanej blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku przez 35-40 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złotobrązowe. Jeżeli w trakcie pieczenia zauważysz, że bułka robi się z wierzchu zbyt ciemna, przykryj ją folią aluminiową.

13. Wyjmij z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć. Pokrój i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.