Jak robisz wywar warzywny?

Składniki:

- Resztki warzyw, takie jak cebula, marchew, seler, por, grzyby, czosnek, papryka itp.

- Świeże zioła, takie jak pietruszka, tymianek, rozmaryn, liście laurowe itp.

- Sól i pieprz do smaku

- Woda

Instrukcje:

1. Zbierz resztki warzyw i zioła. Warzywa dokładnie umyj, aby usunąć brud i zanieczyszczenia.

2. Do dużego garnka lub bulionu dodaj resztki warzyw i zioła.

3. Napełnij garnek wodą, przykrywając warzywa i zioła przynajmniej na 2 cale.

4. Doprowadzić wodę do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejszyć ogień do małego i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 30 minut lub do kilku godzin, aby uzyskać bardziej skoncentrowany smak.

5. Gdy bulion się gotuje, usuń pianę i zanieczyszczenia, które wypłyną na powierzchnię.

6. Bulion dopraw solą i pieprzem do smaku.

7. Przecedź bulion przez sito o drobnych oczkach lub durszlak wyłożony gazą, aby usunąć pozostałości.

8. Odczekaj, aż wywar całkowicie ostygnie, a następnie przechowuj go w szczelnych pojemnikach w lodówce do 5 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy.

Wskazówki:

- Aby dodać więcej smaku bulionowi warzywnemu, możesz upiec warzywa przed gotowaniem ich w wodzie.

- Użyj różnorodnych warzyw i ziół, aby stworzyć bardziej złożony profil smakowy.

- Eksperymentuj z różnymi kombinacjami warzyw, ziół i przypraw, aby znaleźć swój preferowany smak.

- Bulion warzywny można stosować jako bazę do zup, gulaszy, sosów i innych potraw.