Kiedy w przepisie jest mowa o mielonym czosnku, czy ma on na myśli świeży czy ze słoika?

O ile nie określono inaczej, przepisy zazwyczaj sugerują użycie świeżego czosnku, gdy wymagają czosnku mielonego. Świeżo zmielony czosnek nadaje intensywny, aromatyczny smak, który dodaje potrawie znacznej wartości. Czosnek w proszku lub pasty są wygodną alternatywą, ale często brakuje im świeżego smaku i mocnego uderzenia prawdziwego czosnku. Dlatego, jeśli nie zostało to wyraźnie zaznaczone, załóż, że większość przepisów wymaga, aby świeżo zmielony czosnek osiągnął najlepszy pożądany smak. Świeży czosnek nadaje głębi, tekstury i przyjemnej złożoności smaków, których czosnek w słoikach lub w proszku może nie zapewniać odpowiednio. Jeśli wynik przepisu w dużym stopniu zależy od czosnku, zawsze sięgnij po świeżo zmielony czosnek, aby naprawdę oddać intencję twórcy i nadać swojemu arcydziele smak, jakiego szuka.