Co to jest pikieta cebulowa?

Pikiet cebulowy to technika stosowana w kuchni francuskiej w celu dodania smaku i tekstury potrawom. Polega na wykonaniu płytkich nacięć w cebuli za pomocą małego, ostrego noża, zwykle w kształcie rombu lub kreski. Dzięki temu cebula wchłonie więcej oleju lub masła po ugotowaniu, dzięki czemu cebula będzie bardziej aromatyczna i karmelizowana.

Pikiet cebulowy jest często stosowany w zupach, gulaszach i innych potrawach, w których cebula jest kluczowym składnikiem. Można go również stosować jako dodatek do sałatek lub innych potraw.

Oto kroki, jak zrobić pikiet cebulowy:

1. Obierz cebulę i przekrój ją wzdłuż na pół.

2. Połóż połowę cebuli przecięciem do dołu na desce do krojenia.

3. Za pomocą małego, ostrego noża wykonaj płytkie nacięcia w cebuli, na głębokość około 1/4 cala.

4. Powtórz proces z drugą połową cebuli.

5. Cebula jest teraz gotowa do użycia w wybranym naczyniu.

Podczas gotowania marynowanej cebuli ważne jest, aby podgrzać olej lub masło na średnio-małym ogniu, aby cebula mogła się powoli i równomiernie karmelizować. Dzięki temu uzyskasz głęboki, bogaty smak i miękką, delikatną konsystencję.