Jaka substancja chemiczna występuje w cebuli?

Cebula zawiera różne związki siarki, w tym sulfotlenki i tiosulfiniany alk(en)ylocysteiny, które odpowiadają za charakterystyczny ostry smak i aromat warzywa. Związki te uwalniają się podczas krojenia lub kruszenia cebuli i mogą podrażniać oczy, nos i gardło, powodując łzawienie i pieczenie.

2. Kwercetyna:

Kwercetyna jest przeciwutleniaczem flawonoidowym występującym w dużych stężeniach w cebuli. Ma właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne i powiązano go z kilkoma korzyściami zdrowotnymi, w tym zmniejszonym ryzykiem chorób układu krążenia, niektórych rodzajów nowotworów i poprawą funkcjonowania mózgu.

3. Antocyjany:

Czerwona cebula zawiera antocyjany, które są rodzajem flawonoidów, które nadają im charakterystyczny czerwony kolor. Antocyjany mają właściwości przeciwutleniające i powiązano je z różnymi korzyściami zdrowotnymi, w tym poprawą zdrowia serca, zmniejszeniem stanu zapalnego i lepszym funkcjonowaniem mózgu.

4. Fruktany:

Cebula jest dobrym źródłem fruktanów, rodzaju rozpuszczalnego błonnika pokarmowego. Fruktany mogą wspomagać zdrowie układu trawiennego, wspierając rozwój pożytecznych bakterii jelitowych i zmniejszając ryzyko zaparć.

5. Witamina C:

Cebula jest dobrym źródłem witaminy C, niezbędnego składnika odżywczego, który odgrywa istotną rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego, produkcji kolagenu i gojeniu ran.

6. Potas:

Cebula jest dobrym źródłem potasu – minerału ważnego dla regulacji ciśnienia krwi, równowagi płynów i funkcjonowania nerwów.

Oprócz nich cebula zawiera również inne składniki odżywcze, takie jak wapń, magnez, fosfor i żelazo.