Czy możesz zapobiec bieleniu marchewki po jej pokrojeniu?

1. Użyj świeżych marchewek. Świeże marchewki zachowują swój kolor lepiej niż starsze marchewki.

2. Pokrój marchewki w grube plasterki. Cienkie plasterki częściej stają się białe niż grube.

3. Blanszuj marchewki przed ich gotowaniem. Blanszowanie to proces gotowania marchwi przez krótki czas, a następnie natychmiastowego schładzania ich w lodowatej wodzie. Proces ten pomaga zachować kolor marchwi.

4. Ugotuj marchewki w małej ilości wody. Użycie zbyt dużej ilości wody może osłabić kolor marchwi.

5. Dodaj trochę kwasu do wody do gotowania. Kwasy, takie jak sok z cytryny lub ocet, mogą pomóc zachować kolor marchwi.

6. Nie rozgotuj marchewki. Nadmierne gotowanie może spowodować, że marchewki stracą kolor i staną się papkowate.

7. Przechowuj marchewki w hermetycznym pojemniku w lodówce. Marchew prawidłowo przechowywana zachowa swój kolor przez kilka dni.