Czy jełczenie to rodzaj zepsucia, który występuje w spleśniałych owocach i warzywach?

Zjełczenie nie jest rodzajem zepsucia, które występuje w spleśniałych owocach i warzywach. Jełczenie to proces chemiczny, który zachodzi, gdy tłuszcze i oleje ulegają utlenieniu, powodując nieprzyjemny zapach i smak. Powszechnie występuje w żywności o dużej zawartości tłuszczu, takiej jak orzechy, nasiona i oleje kuchenne. Z drugiej strony pleśń to rodzaj grzyba, który rośnie na żywności i powoduje psucie się poprzez rozkładanie komórek i tkanek żywności, co prowadzi do widocznego wzrostu i zmian w teksturze, kolorze i smaku.